书目详细信息
： 法式甜点烘焙
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5184-2035-3:CNY88.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi fre |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 法式甜点烘焙/.(法)达米安·迪凯纳，(法)雷吉斯·加尔诺著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2018 |
| 载体形态项： | 303页:;+彩图:;+24cm |
| 一般附注： | 法国厨师职业技能认证(CAP)培训教程 |
| 提要文摘： | 本书包含9大类别、85款法式甜点配方的详细制作过程及步骤图，便于你掌握法式糕点的基本技能；同时还包含所需的用具清单以及统筹安排的建议，提醒你临考当天应避免的错误。 |
| 并列题名： | Je passe mon cap patissier en candidat libre fre |
| 题名主题： | 糕点 制作 技术培训 法国 教材 |
| 中图分类： | TS213.23 |
| 个人名称等同： | 迪凯纳 (法) 著 |
| 个人名称等同： | 加尔诺 (法) 著 |
| 个人名称次要： | 马力 译 |
| 记录来源： | CN CQYZTSG 20241123 |