书目详细信息
： 安食雄二创意甜品制作图解
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5592-0419-6:CNY89.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 安食雄二创意甜品制作图解/.(日)安食雄二著 |
| 出版发行项： | 北京:,北京美术摄影出版社:,2021 |
| 载体形态项： | 215页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书作者是日本著名的面点厨师安食雄二。他的理念是希望实现欧洲传统面点和日本西式点心的融合。欧洲传统的面点,不仅注重味道,同时也十分重视外形。日本国内制作的西式点心,则更注重迎合日本人的口味。作者在潜心研究传统技法的基础上,独创出一整套造型和调味的技法,结合了欧洲和日本面点制作各自的优势。在包装设计上也很花心思。本书共计介绍了109种甜点,其中49种配了菜单,读者通过插图和文字介绍,自己就能制作出美味又好看的甜点。 |
| 题名主题： | 甜食 制作 日本 图解 |
| 中图分类： | TS972 |
| 个人名称等同： | 安食雄二 (日) 著 |
| 个人名称次要： | 沈怡冰 译 |
| 记录来源： | CN CQYZTSG 20241128 |