书目详细信息
： 食品卫生检测技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5026-3457-5:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品卫生检测技术/.宋德花，傅文红主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国质检出版社:,2011 |
| 载体形态项： | 356页:;+26cm |
| 一般附注： | 高职高专“十二五”工学结合精品教材（食品类） |
| 提要文摘： | 本书共分为粮品类、果蔬类、肉与肉制品、水产品、蛋与蛋制品、食用油脂、乳与乳制品、调味品、糖蜜类、罐头食品、饮料酒、冷饮食品及食品标签和包装材料13个卫生检验项目，系统地阐述了各类食品的感官检验、食品微生物检验及食品理化检验的方法及岗位的操作能力。 |
| 题名主题： | 食品卫生 食品检验 高等职业教育 教材 |
| 题名主题： | 食品卫生 |
| 题名主题： | 食品检验 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 宋德花 主编 |
| 个人名称等同： | 傅文红 (女， 主编 |
| 记录来源： | CN 雅图文献信息服务中心 20110919 |