书目详细信息
： 食品分子生物学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-5040-7:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品分子生物学/.战宇，郑成，宁正祥编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 267页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高等学校专业教材 |
| 提要文摘： | 本书以人和事物的关系为中心，对食品分子生物学的基础理论知识进行了全面和系统的介绍，讲述的内容包括蛋白质分子生物学、酶分子生物学、糖类分子生物学、脂类分子生物学、核酸分子生物学等。 |
| 题名主题： | 食品 分子生物学 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品 |
| 题名主题： | 分子生物学 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 战宇 编著 |
| 个人名称等同： | 郑成 编著 |
| 个人名称等同： | 宁正祥 编著 |
| 记录来源： | CN NLC 20051216 |