书目详细信息
： 营养与健康
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-28815-8:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 营养与健康/.袁先铃，王世宽主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 170页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 普通高等教育“十三五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书主要介绍了膳食营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维，以及它们在体内的消化吸收。对各类食物的营养价值进行了简要讲解，并根据《中国居民膳食指南》中“膳食平衡宝塔”的内容，对合理平衡膳食的评价与食谱制订做了介绍。另外还介绍了食品添加剂的功能与应用，营养与疾病的关系，功能性食品的选择，以及与食品卫生相关的食物污染及预防，食物中毒等相关知识。 |
| 题名主题： | 营养卫生 关系 健康 高等教育 教材 |
| 中图分类： | R151.4 |
| 个人名称等同： | 袁先铃 主编 |
| 个人名称等同： | 王世宽 主编 |