书目详细信息
： 食物营养安全与国民健康
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5163-0131-9:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食物营养安全与国民健康/.杜荷主编 |
| 出版发行项： | 北京:,军事医学科学出版社:,2013 |
| 载体形态项： | 321页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书从人体所需能量和营养素(碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水、膳食纤维)之间的关系，各类食物的营养价值(包括食品添加剂、转基因食品、新资源食品等)、特殊人群和特殊环境下的营养需求、食品安全的重要性、危害性及预防(包括环境污染、生物性、化学性、物理性、放射性污染等方面)都做了讲解，同时还用较大篇幅介绍了如何选购安全食品，为消费者提供了一个科学的选购标准。 |
| 题名主题： | 食品营养 基本知识 |
| 题名主题： | 食品安全 基本知识 |
| 题名主题： | 食品营养 |
| 题名主题： | 食品安全 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 杜荷 (女) 主编 |
| 记录来源： | CN 雅图图书信息管理服务中心(www.yatubook.ckm) 20131203 |