| ISBN/价格: | 978-7-5163-0131-9:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种: | chi |
| 出版国别: | CN 110000 |
| 题名责任者项: | 食物营养安全与国民健康/.杜荷主编 |
| 出版发行项: | 北京:,军事医学科学出版社:,2013 |
| 载体形态项: | 321页:;+26cm |
| 提要文摘: | 本书从人体所需能量和营养素(碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水、膳食纤维)之间的关系,各类食物的营养价值(包括食品添加剂、转基因食品、新资源食品等)、特殊人群和特殊环境下的营养需求、食品安全的重要性、危害性及预防(包括环境污染、生物性、化学性、物理性、放射性污染等方面)都做了讲解,同时还用较大篇幅介绍了如何选购安全食品,为消费者提供了一个科学的选购标准。 |
| 题名主题: | 食品营养 基本知识 |
| 题名主题: | 食品安全 基本知识 |
| 题名主题: | 食品营养 |
| 题名主题: | 食品安全 |
| 中图分类: | R151.3 |
| 中图分类: | TS201.6 |
| 个人名称等同: | 杜荷 (女) 主编 |
| 记录来源: | CN 雅图图书信息管理服务中心(www.yatubook.ckm) 20131203 |