书目详细信息
： 挤压食品
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-4567-5:CNY25.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 挤压食品/.金征宇主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 347页:;+21cm |
| 丛编项： | 现代食品丛书 |
| 提要文摘： | 本书分十部分，内容包括：食品挤压机及其原理、食品组分在挤压过程中的变化、食品挤压工艺实践、休闲食品挤压技术、糖果挤压技术、宠物食品挤压技术等。 |
| 题名主题： | 挤压 食品工艺学 |
| 题名主题： | 挤压 |
| 题名主题： | 食品工艺学 |
| 中图分类： | TS201.1 |
| 个人名称等同： | 金征宇 主编 |
| 个人名称次要： | 谢正军 编著 |
| 个人名称次要： | 赵建伟 (食品工业) 编著 |
| 个人名称次要： | 沈宇 (食品工业) 编著 |
| 记录来源： | CN NLC 20050406 |