书目详细信息
： 食品安全与监督管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-117-27030-4:CNY79.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品安全与监督管理/.李颖主编 |
| 出版发行项： | 北京:,人民卫生出版社:,2019.12 |
| 载体形态项： | 15,432页:;+26cm |
| 一般附注： | 国家卫生健康委员会“十三五”规划教材 全国高等学校教材 供卫生监督、预防医学等专业用 |
| 提要文摘： | 本教材包括营养与健康、食品安全与监督管理、风险评估与预警三部分主要内容，使学生了解食品营养是引起食品安全问题的一个方面，树立合理营养和平衡膳食是预防疾病、保障健康的重要措施的观念，掌握对食品营养安全进行监督检查的基本技能；掌握食品卫生是导致食品安全问题的一个重要方面，食品安全质量管理体系及认证是保障食品卫生安全的重要管理措施，依据食品安全相关的法律法规和食品安全标准加强食品安全的监督管理，是保障消费者身体健康的必不可少的重要监管措施；风险评估及预警主要任务是使学生掌握风险评估及预警的理论和方法，培养学生对生产运营系统的安全性的认识，能够分析系统存在的主要危害因素，对其进行安全性评价，确定风险的可接受程度，同时对不同的风险进行预警。 |
| 题名主题： | 食品卫生法 高等学校 中国 教材 |
| 中图分类： | D922.164 |
| 个人名称等同： | 李颖 主编 |
| 记录来源： | CN ZJF 20210616 |