书目详细信息
： 中国黔菜,理论卷
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5073-1437-5:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中国黔菜/.杜青海，刘阳光，王世杰主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中央文献出版社:,2003 |
| 载体形态项： | 10,397页:;+照片:;+21cm |
| 丛编项： | 贵州美食民族菜系科技文化研究系列丛书 |
| 提要文摘： | 本书收录了30余篇文章。即《谈谈味学》、《旅游拉动黔菜出山》、《浅谈黔菜的形成和发展》、《菜系文化与黔菜开发》、《旅游中的“吃”》等。 |
| 题名主题： | 饮食 文化 贵州省 |
| 题名主题： | 饮食 |
| 中图分类： | TS971 |
| 个人名称等同： | 杜青海 主编 |
| 个人名称等同： | 刘阳光 主编 |
| 个人名称等同： | 王世杰 主编 |
| 记录来源： | CN NLC 20040219 |