书目详细信息
： 铸铁锅无水料理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5442-9591-8:CNY49.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 460000 |
| 题名责任者项： | 铸铁锅无水料理/.(日)大桥由香著 |
| 出版发行项： | 海口:,南海出版公司:,2019.7 |
| 载体形态项： | 112页:;+彩图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书介绍使用staub烹煮无水料理, 收录了蔬菜、肉类、小点心三大类大类共83个无水烹饪食谱。食材的水分和香味被锁在锅中, 通过加热, 含有食材鲜味的蒸汽在锅中形成“美味循环”, 用staub蒸煮食材时, 调料用量非常少, 可以尽可能的发挥食材本身的风味。 |
| 题名主题： | 食谱 日本 |
| 中图分类： | TS972.1 |
| 个人名称等同： | 大桥由香 (日) 著 |
| 个人名称次要： | 唐晓艳 译 |
| 个人名称次要： | 铃木信吾 摄影 |
| 个人名称次要： | 林舞 插图 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20191011 |