书目详细信息
： 西式烹调师基础,操作篇&理论篇
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5428-6644-8:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 西式烹调师基础/.上海市青浦区初等职业技术学校编著 |
| 出版发行项： | 上海:,上海科技教育出版社有限公司:,2018 |
| 载体形态项： | 167页:;+图，彩照:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书从强化培养操作技能，掌握实用技术的角度出发，体现了当前最基本的西式烹调师实用知识与操作技术。全书共分为操作篇、理论篇和题库三个部分。 |
| 题名主题： | 西式菜肴 烹饪 |
| 中图分类： | TS972.118 |
| 团体名称等同： | 上海市青浦区初等职业技术学校 编著 |
| 记录来源： | CN CQYZTSG 20241209 |