书目详细信息
： 食品检验工.技师、高级技师
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5618-6690-0:CNY39.90 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 120000 |
| 题名责任者项： | 食品检验工/.王立晖,刘皓主编 |
| 出版发行项： | 天津:,天津大学出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 190页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 国家职业资格教程 |
| 提要文摘： | 共分为十一个模块,内容包括检验的前期准备及仪器维护、粮油及其制品的检验、焙烤食品检验、酒类检验、啤酒检验、饮料检验、肉制品检验、调味品检验、检验结果的分析、技艺传授、技术管理等内容。教材从强化培养操作技能、让学员掌握实用技术的角度出发,较好地体现了当前食品检验的实用知识与操作技术,对于提高从业人员的基本素质,令其掌握食品检验工的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。 |
| 题名主题： | 食品检验 资格考试 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 王立晖 主编 |
| 个人名称等同： | 刘皓 主编 |
| 记录来源： | CN CQYZTSG 20241214 |