书目详细信息
： 药食兼用食品加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5025-8688-1:CNY29.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 药食兼用食品加工技术/.许牡丹，陈合主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2006.5 |
| 载体形态项： | 498页:;+20cm |
| 提要文摘： | 本书共十四章，介绍了药食兼用食品的来源、化学成分和功效等；药食兼用食品的特征、发展现状和趋势；重点阐述了药食兼用饮料、罐头、糖果、调味品、果脯蜜饯、干制品、酒、茶、口服液和片、胶囊等食品加工技术，内容主要包括加工原理、加工方法和加工实例。本书适合从事药食两用食品开发、生产的技术人员阅读参考。 |
| 题名主题： | 疗效食品 食品加工 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS218 |
| 个人名称等同： | 许牡丹 主编 |
| 个人名称等同： | 陈合 主编 |
| 记录来源： | CN XKZL/YB 20070904 |