书目详细信息
： 酒吧服务
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-04-043038-7:CNY31.90 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 酒吧服务/.龙凡, 孙洪波主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 244页:;+26cm |
| 一般附注： | “十二五”职业教育国家规划教材 饭店服务技能综合实训 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名:Bar service |
| 提要文摘： | 本书共分3大模块18个专题。“酒水服务技能”模块介绍酒吧常用蒸馏酒、发酵酒、配制酒、利口酒以及软饮料等酒水的基本常识,训练基本的酒水服务技能;“酒品制作技术”模块着重训练鸡尾酒制作、咖啡制作、花式果汁制作、泡沫红茶制作和水果雕切技术;“酒吧服务规范”模块介绍基本的酒吧服务与管理知识,让学生掌握基本的酒吧管理方法,训练学生酒吧服务的综合技能。书中最后附有常见鸡尾酒配方、酒吧日常英语等内容。 |
| 并列题名： | Bar service eng |
| 题名主题： | 酒吧 商业服务 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 龙凡 主编 |
| 个人名称等同： | 孙洪波 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20231231 |
| 记录来源： | CN CQYZTSG 20240410 |