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书目详细信息： 纳豆与纳豆激酶

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《纳豆与纳豆激酶》

ISBN/价格：	978-7-03-063950-9:CNY98.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	纳豆与纳豆激酶/.高秀丽主编
出版发行项：	北京:,科学出版社:,2020.02
载体形态项：	227页:;+图，照片:;+24cm
提要文摘：	本书共分9章，叙述了纳豆和纳豆激酶的历史渊源及发展现状、纳豆与纳豆激酶概况、纳豆菌、纳豆的生产工艺、纳豆激酶的生产工艺等内容。
题名主题：	大豆发酵食品食品营养研究
题名主题：	纳豆激酶研究
中图分类：	R151.3
个人名称等同：	高秀丽 (女) 主编
记录来源：	CN ZJF 20210616

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