书目详细信息
： 食品理化分析
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5180-4111-4:CNY42.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品理化分析/.刘辉，张华，唐仕荣主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国纺织出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 15,304页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | “十三五”普通高等教育本科部委级规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共8章，第一章为概述，其余章节分别介绍了食品理化分析基础知识、食品物理性质分析、食品营养成分分析、食品功能成分分析、食品成分功能特性分析、食品添加剂分析、食品中有毒有害物质的分析等内容。 |
| 题名主题： | 食品分析 物理化学分析 高等教育 教材 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 刘辉 (食品工业) 主编 |
| 个人名称等同： | 张华 (食品工业) 主编 |
| 个人名称等同： | 唐仕荣 (仪器分析) 主编 |
| 记录来源： | CN OLCC 20230608 |