书目详细信息
： 脉冲电场非热灭菌技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-4614-0:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 脉冲电场非热灭菌技术/.曾新安，陈勇主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 370页:;+照片，图:;+21cm |
| 丛编项： | 现代食品工业新技术系列 |
| 提要文摘： | 本书分9章，内容为电场与电介质理论、脉冲电路与食品电化学特性、脉冲电场处理系统、脉冲电场对微生物的作用机理、脉冲电场灭菌效果等。 |
| 题名主题： | 脉冲 食品灭菌 研究 |
| 题名主题： | 脉冲 |
| 题名主题： | 食品灭菌 |
| 中图分类： | TS205.9 |
| 个人名称等同： | 曾新安 主编 |
| 个人名称等同： | 陈勇 (酿酒工业， 主编 |
| 记录来源： | CN NLC 20050406 |