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书目详细信息： 新版蛋糕配方

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《新版蛋糕配方》

ISBN/价格：	7-5019-3392-8:CNY20.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	新版蛋糕配方/.薛文通主编
出版发行项：	北京:,中国轻工业出版社:,2002
载体形态项：	14,349页:;+21cm
丛编项：	新版食品配方系列丛书
提要文摘：	本书共分六章，内容包括：概述，蛋糕加工原辅材料，蛋糕加工技术，蛋糕装饰艺术，蛋糕生产评定方法，蛋糕加工配方。
题名主题：	糕点加工配方
题名主题：	糕点加工
中图分类：	TS213.2
个人名称等同：	薛文通主编
记录来源：	CN NLC 20011221

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