书目详细信息
： 食品原料安全控制
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-5519-0:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品原料安全控制/.艾启俊，陈辉主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 352页:;+24cm |
| 一般附注： | 全国高等学校食品质量与安全专业适用教材 |
| 提要文摘： | 本书介绍了食品加工原料的安全控制问题。全书共分十章，主要内容有：农业生态系统与食品原料安全；食品原料基础；食品原料生产中的污染；食品原料生产的化学和生物学基础等。 |
| 题名主题： | 食品 原料 质量控制 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 食品 |
| 题名主题： | 质量控制 |
| 中图分类： | TS202.1 |
| 个人名称等同： | 艾启俊 主编 |
| 个人名称等同： | 陈辉 (女， 主编 |
| 记录来源： | CN NLC 20061230 |