书目详细信息
： 食品营养学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-04-052592-2:CNY36.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品营养学/.周才琼主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,高等教育出版社:,2019.12 |
| 载体形态项： | 219页:;+图:;+28cm |
| 提要文摘： | 本书以“营养学基础－食品营养－不同人群的营养－慢性疾病人群营养－公共营养－特殊食品的营养管理”为主线，阐述了食品营养学的基础理论与实际应用，并结合专业特点，介绍了各类食品的营养价值、加工贮藏对食物营养价值的影响以及特殊食品的营养管理等。 |
| 题名主题： | 食品营养 营养学 |
| 中图分类： | TS201.4 |
| 个人名称等同： | 周才琼 主编 |
| 记录来源： | CN ZJF 20210616 |