书目详细信息
： 食品加工技术、工艺和配方大全.中册
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5023-0959-4:CNY12.60 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品加工技术、工艺和配方大全/.刘宝家等编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学技术文献出版社:,1990 |
| 载体形态项： | 441页:;+26厘米 |
| 提要文摘： | 本册内容包括:蔬菜食品、畜肉食品、禽、蛋食品、乳制食品、水产食品、调味品的原料配方和制作方法。 |
| 题名主题： | 食品加工 手册 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 刘宝家 编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20240325 |