书目详细信息
： 新版方便食品配方
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-3525-4:CNY24.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 新版方便食品配方/.葛文光编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2002 |
| 载体形态项： | 334页:;+21cm |
| 丛编项： | 新版食品配方系列丛书 |
| 提要文摘： | 本书主要对方便米粉、方便米饭、方便粥、方便面、休闲食品、速冻方便食品及软罐头食品的加工工艺及配方进行了叙述，并对产品加工的基本原理作了较详细的论述。 |
| 题名主题： | 预制食品 食品加工 |
| 题名主题： | 预制食品 配方 |
| 题名主题： | 预制食品 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS217.1 |
| 个人名称等同： | 葛文光 编著 |
| 记录来源： | CN NLC 20020124 |