书目详细信息
： 跟星级大厨学做美味小炒
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5372-6647-5:CNY39.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 650000 |
| 题名责任者项： | 跟星级大厨学做美味小炒/.甘智荣主编 |
| 出版发行项： | 乌鲁木齐:,新疆人民卫生出版社:,2016 |
| 载体形态项： | 208页:;+彩图:;+29cm |
| 一般附注： | 跟星级大厨学烹饪 |
| 提要文摘： | 本书以常见的小炒食材为纲，详尽介绍了蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产五大类别、81种食材的营养成分、保健功效、选购保存、清洗方法、刀工处理和烹饪技巧，列举了113道小炒菜品的制作方法，手把手教读者选购、加工、烹调。 |
| 题名主题： | 炒菜 菜谱 |
| 中图分类： | TS972.128 |
| 个人名称等同： | 甘智荣 主编 |
| 记录来源： | CN CQYZTSG 20241030 |