书目详细信息
： 食品生物化学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-022556-6:CNY20.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品生物化学/.廖世荣，张延明主编 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2008 |
| 载体形态项： | 198页:;+26cm |
| 一般附注： | 中等职业教育“十一五”规划教材 食品生物类专业教材系列 |
| 提要文摘： | 本书内容包括：食品生物类专业所需要的有机化学基础知识、生物化学、食品化学知识、食品工业密切相关的重要有机化合物、食品的化学组成等。 |
| 题名主题： | 食品化学 生物化学 中等专业教育 教材 |
| 题名主题： | 食品化学 |
| 题名主题： | 生物化学 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 个人名称等同： | 廖世荣 主编 |
| 个人名称等同： | 张延明 (轻工) 主编 |