书目详细信息
： 菜单与宴席设计
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5637-1290-9:CNY15.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 菜单与宴席设计/.周妙林主编 |
| 出版发行项： | 北京:,旅游教育出版社:,2005 |
| 载体形态项： | 153页:;+23cm |
| 一般附注： | 全国烹饪专业系列教材 |
| 提要文摘： | 本书较全面地分述了菜单与菜品设计中的基础理论，对零点菜单、套餐菜单、特色餐厅菜单、特种餐菜单、各种宴席菜单等在设计中的特点、要求、方法及制作进行了剖析。 |
| 题名主题： | 菜谱 设计 教材 |
| 题名主题： | 宴会 设计 教材 |
| 题名主题： | 菜谱 |
| 题名主题： | 宴会 |
| 中图分类： | TS972.1 |
| 中图分类： | TS972.32 |
| 个人名称等同： | 周妙林 主编 |
| 记录来源： | CN NLC 20060310 |