书目详细信息
： 咖啡品鉴
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5482-3601-6:CNY56.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 530000 |
| 题名责任者项： | 咖啡品鉴/.鲍晓华主编 |
| 出版发行项： | 昆明:,云南大学出版社:,2019.5 |
| 载体形态项： | 243页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书通过介绍咖啡品鉴的基础理论、基本知识和品鉴技能, 以及各地咖啡的最新研究和新进展, 从而分析了品鉴咖啡的重要性, 如何品鉴咖啡, 咖啡的加工过程与咖啡品鉴的关系, 以及如何从感官上对咖啡生豆、烘焙豆、咖啡粉、咖啡液体进行品尝、评定, 从而找出不同咖啡的特征及形成原因。 |
| 并列题名： | Coffee tasting eng |
| 题名主题： | 咖啡 品鉴 |
| 中图分类： | TS273 |
| 个人名称等同： | 鲍晓华 主编 |
| 个人名称次要： | 王芸娇 参编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20190827 |