书目详细信息
： 营养配餐设计与实践
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5214-0597-2:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 营养配餐设计与实践/.张迅捷，赵琼主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国医药科技出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 207页:;+图:;+29cm |
| 一般附注： | 全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材 供食品营养与检测、食品质量与安全专业用 |
| 提要文摘： | 本书共分为七章，主要内容包括：绪论、营养配餐设计基础知识、营养食谱编制、特殊人群营养配餐与设计、常见慢性非传染性疾病人群营养配餐与设计、养生食补膳食设计、餐饮卫生管理与成本核算及配套相关实训。 |
| 题名主题： | 膳食营养 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | R151.3 |
| 个人名称等同： | 张迅捷 (高等职业教育) 主编 |
| 个人名称等同： | 赵琼 (医学) 主编 |