书目详细信息
： 食品卫生检验
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5661-1087-9:CNY56.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 230000 |
| 题名责任者项： | 食品卫生检验/.王长远，姚笛主编 |
| 出版发行项： | 哈尔滨:,哈尔滨工程大学出版社:,2015 |
| 载体形态项： | 426页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高等学校重点规划教材 |
| 提要文摘： | 本书搜集和借鉴了国内外最新的研究成果，采用大量的实例，结合食品科学的特点，综合运用食品微生物学、食品生物化学、食品毒理学、生理学、环境科学、公共卫生学等诸多学科的知识。全书共二十一章，包括：样品采集与处理、食品污染、食品卫生检验的分析方法、细菌对食品的污染及其预防、病毒对食品的污染及其预防等。 |
| 题名主题： | 食品卫生 食品检验 高等学校 教材 |
| 中图分类： | R155.5 |
| 个人名称等同： | 王长远 主编 |
| 个人名称等同： | 姚笛 (女， 主编 |