书目详细信息
： 饮食的迷思:关于营养、健康和遗传的科学真相
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5598-1344-2:CNY52.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi eng |
| 出版国别： | CN 450000 |
| 题名责任者项： | 饮食的迷思/.(英)蒂姆·斯佩克特(Tim Spector)著 |
| 出版发行项： | 桂林:,广西师范大学出版社:,2019.3 |
| 载体形态项： | 329页:;+23cm |
| 提要文摘： | 作为科学家, 作者用自己不可替代的研究资源--对11000对成人双胞胎持续20余年的追踪研究, 从他们的健康状况、生活方式和饮食习惯反应出的结果衡量基因对营养研究的影响。该书也对相关领域的研究做了全面而前沿的综述, 以此对多种流行的观念 (比如脂肪不好, 综合维生素片好等) 和饮食法 (比如不吃淀粉) 加以质疑, 探究饮食方式、各种常见食物、营养成分 (包括益生元)、食品添加剂、药物特别是肠道菌群 (包括益生菌) 等多方面因素与人的健康、体重的关系。力图提供关于饮食与健康的科学真相。本书反复强调要理解各种研究 (观察性研究、对照组实验、大规模长期跟踪等) 的不同可信度, 培养读者自己辨别科学主张的能力。科学、实用, 更授人以渔。 |
| 并列题名： | Diet myth eng |
| 题名主题： | 营养卫生 关系 健康 |
| 中图分类： | R151.4 |
| 个人名称等同： | 斯佩克特 (英) (Spector, Tim 著 |
| 个人名称次要： | 李超群 译 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20190320 |