书目详细信息
： 食品工业高新技术设备和工艺
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5025-9419-0:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品工业高新技术设备和工艺/.邓立，朱明主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2007 |
| 载体形态项： | 245页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 现代食品工业技术丛书 |
| 提要文摘： | 本书介绍了食品工业各类单项技术中的高新技术和设备，包括加工技术、分离技术、保鲜技术、灭菌技术和生物技术等，具体阐述了各类技术中涉及的新型设备、工艺，以及适用的范围，还特别详解了其在具体产品中的应用实例。 |
| 题名主题： | 食品加工设备 |
| 题名主题： | 食品工艺学 |
| 中图分类： | TS203 |
| 中图分类： | TS201.1 |
| 个人名称等同： | 邓立 (食品工业) 主编 |
| 个人名称等同： | 朱明 (食品工业) 主编 |