书目详细信息
： 食品加工技术概论
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5214-0593-4:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品加工技术概论/.赵永敢主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国医药科技出版社:,2019 |
| 载体形态项： | 215页:;+29cm |
| 一般附注： | 全国高职高专食品类、保健品开发与管理专业“十三五”规划教材 供食品营养与检测、食品质量与安全专业用 |
| 提要文摘： | 本书内容主要包括果蔬产品加工技术、焙烤食品加工技术、肉与肉制品加工技术、水产品加工技术、乳与乳制品加工技术、软饮料加工技术和酒类加工技术等七大类食品加工技术。 |
| 题名主题： | 食品加工 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 赵永敢 (高等职业教育) 主编 |