书目详细信息
： 动物性食品卫生检验
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5639-7286-9:CNY42.80 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 动物性食品卫生检验/.吕永智，焦兴弘，李春林主编 |
| 出版发行项： | 北京:,北京工业大学出版社:,2020 |
| 载体形态项： | 154页:;+26cm |
| 一般附注： | 高职高专“十三五”规划教材 |
| 提要文摘： | 本书以兽医学、公共卫生学以及食品科学的理论为基础，主要研究肉、蛋、乳等动物性食品的卫生监督检验，卫生质量的鉴定、控制，以保证人畜健康，阻止疾病传播。本书特别编写了“学习目标”“教学难点”“案例导入”以及“案例思考”等栏目。 |
| 题名主题： | 动物性食品 食品检验 高等职业教育 教材 |
| 中图分类： | TS251.7 |
| 个人名称等同： | 吕永智 主编 |
| 个人名称等同： | 焦兴弘 主编 |
| 个人名称等同： | 李春林 主编 |
| 记录来源： | CN CQYZTSG 20241215 |