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书目详细信息： 禽蛋制品生产技术

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《禽蛋制品生产技术》

ISBN/价格：	7-5019-3940-3:CNY30.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	禽蛋制品生产技术/.马美湖编著
出版发行项：	北京:,中国轻工业出版社:,2003
载体形态项：	405页:;+20cm
提要文摘：	本书运用通俗易懂的文字，阐述了我国蛋制品工业的发展概况，禽蛋的形成与构造，禽蛋的营养与化学组成，禽蛋的品质鉴别与分级、贮藏保鲜等。
题名主题：	蛋制品食品加工
题名主题：	蛋制品食品加工
中图分类：	TS253.4
个人名称等同：	马美湖 (养殖业) 编著
记录来源：	CN NLC 20040116

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