| ISBN/价格： | 978-7-5043-4462-5:CNY1.50 |
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| 作品语种： | chi eng |
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| 出版国别： | CN 110000 |
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| 题名责任者项： | 食品加工/.林耕年主编 |
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| 出版发行项： | 香港:,复文书局:,1991 |
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| 载体形态项： | 285页:;+19厘米 |
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| 一般附注： | 书名原文:Enzymes and food processing |
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| 并列题名： | Enzymes and food processing eng |
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| 题名主题： | 酶学 应用 食品加工 |
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| 中图分类： | TS201 |
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| 个人名称等同： | 伯奇 G.G. 主编 |
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| 个人名称等同： | Birch G.G. 主编 |
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| 个人名称等同： | 郑寿亭 译 |
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| 记录来源： | CN 人天书店 20240326 |
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