书目详细信息
： 中国烹饪辞典
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5377-5847-5:CNY128.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 140000 |
| 题名责任者项： | 中国烹饪辞典/.李廷芝主编 |
| 出版发行项： | 太原:,山西科学技术出版社:,2019.3 |
| 载体形态项： | 84,1181页:;+22cm |
| 一般附注： | 新版 |
| 提要文摘： | 本书是一部浓缩中华饮食文化的辞书, 也是一部与时俱进, 为当代饮食工作者及家庭主妇服务的简明快捷的烹饪工具书。此书的最大特点是囊括了祖国千百年来烹饪文化艺术精华, 许多辞目真正做到了知渊、知古、知今; 许多能够操作的辞目做到了知名、知法、知理。看得见, 摸得着, 非常实用。有读者称《中国烹饪辞典 (第5版)》“资料丰富, 包罗万有”, 形容是一部“饮食天书”。而此书在5版基础上再次升级, 删除过时内容, 补充时下流行知识, 让此书成为读者最为实用的工具书。本辞典包括烹饪一般、营养基础、烹调技法、植物性原料、动物性原料、面点小吃、名菜佳肴、汤羹冷饮、药饮药膳、美酒香茗、著名餐馆、增补、附录等13部分, 5420条词目。依词目的性质分类排队。为便于查阅, 正文后附有“笔画索引”。 |
| 题名主题： | 烹饪 中国 词典 |
| 中图分类： | TS972.1-61 |
| 个人名称等同： | 李廷芝 主编 |
| 个人名称次要： | 丁文庆 编写 |
| 个人名称次要： | 丁圆圆 编写 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20191112 |