书目详细信息
： 中国名菜营养配餐,北京篇
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5323-8251-6:CNY26.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 中国名菜营养配餐/.张天生，陈茂春编著 |
| 出版发行项： | 上海:,上海科学技术出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 288页:;+21cm |
| 提要文摘： | 本书包括北京名菜谱和三菜优化配餐实例两部分。北京名菜谱介绍了188种名菜的特点、原料组成、营养评估、主要营养成分含量、制作方法等；三菜优化配餐实例共列举了1000种三菜组合。 |
| 题名主题： | 菜谱 中国 |
| 题名主题： | 菜谱 北京市 |
| 题名主题： | 菜谱 |
| 中图分类： | TS972.182 |
| 中图分类： | TS972.182.1 |
| 个人名称等同： | 张天生 编著 |
| 个人名称等同： | 陈茂春 编著 |
| 记录来源： | CN NLC 20060523 |