书目详细信息
： 食品微胶囊技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-5403-8:CNY24.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品微胶囊技术/.吴克刚，柴向华编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 332页:;+图:;+21cm |
| 丛编项： | 现代食品工业新技术系列 |
| 提要文摘： | 介绍了微胶囊技术的基本概念、目的与意义、发展概况及其应用；食品中采用的一些微胶囊化方法；食品微胶囊技术使用的壁材及辅材；食品微胶囊技术在食品加工中的应用情况。 |
| 题名主题： | 微型胶囊 技术 应用 食品加工 |
| 题名主题： | 微型胶囊 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 吴克刚 编著 |
| 个人名称等同： | 柴向华 (女， 编著 |
| 记录来源： | CN NLC 20061008 |