书目详细信息
： 云南美食
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5489-3476-9:CNY338.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 530000 |
| 题名责任者项： | 云南美食/.张新明主编 |
| 出版发行项： | 昆明:,云南美术出版社:,2018.12 |
| 载体形态项： | 342页:;+彩图:;+30cm |
| 提要文摘： | 随着顾客对饮食越来越严苛的追求，宾馆顺势应时，为了能做出更多令人满意的菜肴，我们不再局限和满足于自己现有的菜品，正在不断的吸收、融汇东南西北各菜系的特点，彩用当地独有食材，将它们巧妙、精细地运用在一起，不断的将新的餐饮理念注入到传统菜肴中，采用“土菜新作”的方法，挖掘出一批具有云南浓郁地方特色且符合现代营养理念的菜肴。 |
| 题名主题： | 饮食 文化 云南 |
| 中图分类： | TS971.2 |
| 个人名称等同： | 张新明 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20190529 |