书目详细信息
： 佳肴菜根香
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5366-7923-8:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 500000 |
| 题名责任者项： | 佳肴菜根香/.舒国重编著 |
| 出版发行项： | 重庆:,重庆出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 305页:;+彩图:;+21cm |
| 提要文摘： | 菜根香菜品属于川菜体系，本书分为水产类、畜禽肉类、其他类三部分，介绍了多种菜肴的烹制方法、味型、主料、辅料、调料、制作方法、成菜特点、操作要领。 |
| 题名主题： | 菜谱 四川省 |
| 题名主题： | 烹饪 基本知识 |
| 题名主题： | 烹饪 |
| 题名主题： | 菜谱 |
| 中图分类： | TS972.182.71 |
| 中图分类： | TS972.11 |
| 个人名称等同： | 舒国重 编著 |
| 个人名称次要： | 叶尚平 摄影 |
| 记录来源： | CN NLC 20061229 |