书目详细信息
： 动物性食品加工学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-3774-5:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 动物性食品加工学/.马美湖等主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2003 |
| 载体形态项： | 13,437页:;+26cm |
| 一般附注： | 面向21世纪课程教材 湖南省高等教育21世纪课程教材 |
| 提要文摘： | 本书论述肉品科学与加工技术、蛋品科学与加工技术、乳品科学与加工技术、畜禽副产品综合利用技术等。 |
| 题名主题： | 动物性食品 食品加工 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 动物性食品 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 中图分类： | TS251.4 |
| 个人名称等同： | 马美湖 主编 |
| 记录来源： | CN NLC 20030514 |