书目详细信息
： 食品添加剂安全与检测
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-030088-1:CNY120.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品添加剂安全与检测/.王利兵编著 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2011.06 |
| 载体形态项： | 532页:;+26cm |
| 丛编项： | 食品安全与检验检疫安全系列专著 |
| 提要文摘： | 本书从食品添加剂滥用及非法添加剂乱用对人体健康带来的危害案例分析入手，介绍了食品添加剂的定义和作用，食品添加剂在生产使用上的监管措施，食品添加剂的安全评价，各种食品添加剂的特性和应用，食品添加剂的正确使用标准，食品中的食品添加剂及其非法添加剂在感官方面和成分组成方面的鉴别和检测。 |
| 题名主题： | 食品添加剂 食品卫生 安全管理；食品添加剂 检测 |
| 中图分类： | TS201.6 |
| 个人名称等同： | 王利兵 编著 |
| 记录来源： | CN 雅图图书信息管理服务中心(www.yatubook.com) 20130704 |