书目详细信息
： 怀石料理基础与应用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5680-5382-2:CNY198.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi jpn |
| 出版国别： | CN 420000 |
| 题名责任者项： | 怀石料理基础与应用/.(日)高桥英一主编 |
| 出版发行项： | 武汉:,华中科技大学出版社:,2019.08 |
| 载体形态项： | 357页:;+彩图:;+27cm |
| 一般附注： | 有书至美 |
| 提要文摘： | 本书从食材到料理的制作皆有着墨。以求在处理食材时，能尽量减少无用的部分，让食材100％都能利用。内容包括：怀石料理须知；必须知道的基本手法；十二个月的料理集等。 |
| 题名主题： | 菜谱 日本 |
| 中图分类： | TS972.18 |
| 个人名称等同： | 高桥英一 (日) 主编 |
| 个人名称次要： | 麻春禄 译 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20190919 |