书目详细信息
： 果汁果酒加工实训
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-312-04121-1:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 340000 |
| 题名责任者项： | 果汁果酒加工实训/.蔡为荣，王储炎主编 |
| 出版发行项： | 合肥:,中国科学技术大学出版社:,2017 |
| 载体形态项： | 192页:;+图:;+24cm |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Juice and fruit wine processing training |
| 提要文摘： | 本书共分果汁饮料加工、果酒加工、乳酸菌发酵蔬菜汁加工、黄酒与保健黄酒的酿制4章，介绍了水处理与纯净水的制备、UHT灭菌操作、苹果汁饮料的制作等29个项目的内容。 |
| 并列题名： | Juice and fruit wine processing training eng |
| 题名主题： | 果酒 酿酒 |
| 中图分类： | TS262.7 |
| 个人名称等同： | 蔡为荣 (教育) 主编 |
| 个人名称等同： | 王储炎 (教育) 主编 |
| 记录来源： | CN CQYZTSG 20241127 |