书目详细信息
： 食品毒理学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-03-061047-8:CNY68.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 食品毒理学/.单毓娟主编 |
| 版本项： | 2版 |
| 出版发行项： | 北京:,科学出版社:,2019.7 |
| 载体形态项： | 288页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 食品科学与工程类系列规划教材 |
| 一般附注： | 全国高等院校食品专业规划教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Food toxicology |
| 提要文摘： | 该书是继2013年出版的《食品毒理学》的第二版教材。根据第一版使用单位的建议, 本教材将第一版的第三章、第九章、第十章内容进行了合理的整合和拆分; 补充更新了部分基本内容 (包括实验项目的调整, 法规程序的补充和更新)。本书分为上、下两篇。上篇系统阐述了食品毒理学基本理论内容; 食品安全性毒理学评价、转基因食品、新资源食品以及辐照食品的安全性毒理学评价; 食品风险分析的理论和体系。下篇围绕食品毒理学的关键实验技能, 重点介绍了动物实验技能、经典毒理学实验技能及毒理学相关实验技能、案例讨论与分析。 |
| 并列题名： | Food toxicology eng |
| 题名主题： | 食品毒理学 高等学校 教材 |
| 中图分类： | R994.4 |
| 个人名称等同： | 单毓娟 主编 |
| 记录来源： | CN 湖北三新 20190806 |